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giornalismo alimentare

Come divulgare la scienza del cibo: #4 consigli pratici dal primo festival del giornalismo alimentare.

Nel tempio di Eataly e di Slow Food si è svolta la prima edizione del Festival del giornalismo alimentare che ha visto la partecipazione di giornalisti, blogger, comunicatori e scienziati. Tutti professionisti intervenuti per parlare di cibo, sicurezza alimentare, ricerca scientifica e sostenibilità alimentare.    

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lattosio

Come mai l’intolleranza al lattosio è perfettamente normale!

Per l’uomo, la normalità è l’intolleranza al lattosio. La maggior parte di noi, invece, continua a bere latte anche nell’età adulta. Cosa consente queste strana abitudine? Ovviamente le nostre usanze e la nostra cultura. Questo, infatti, è un esempio di come la nostra evoluzione culturale sia collegata all’evoluzione del nostro genoma.

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